Impacto del etiquetado nutricional con códigos de colores y advertencias

Impacto del etiquetado nutricional con códigos de colores y advertencias

Nuestra revisión sistemática proporciona evidencia integral del impacto de las etiquetas y advertencias codificadas por colores para impulsar el comportamiento de compra de los consumidores hacia productos más saludables y el mecanismo psicológico subyacente del cambio de comportamiento.

 

PLOS Medicine, 05/10/2021Impact of color-coded and warning nutrition labelling schemes: A systematic review and network meta-analysis”.

Fondo: Las dietas subóptimas son uno de los principales factores de riesgo de muerte y discapacidad. El etiquetado nutricional es un método potencial para alentar a los consumidores a mejorar su comportamiento dietético. Esta revisión sistemática y metanálisis en red (NMA) resume la evidencia sobre el impacto de las etiquetas interpretativas codificadas por colores y las etiquetas de advertencia sobre los cambios en el comportamiento de compra de los consumidores.

Métodos y hallazgos: Realizamos una revisión de la literatura de los artículos revisados por pares publicados entre el 1 de enero de 1990 y el 24 de mayo de 2021 en PubMed, Embase vía Ovid, Registro Cochrane Central de Ensayos Controlados y SCOPUS. Se incluyeron ensayos controlados aleatorios (ECA) y estudios cuasiexperimentales para los resultados primarios (medidas de cambios en el comportamiento de compra y consumo de los consumidores). Se aplicó un método NMA frecuentista para agrupar los resultados. Se incorporaron a la revisión sistemática un total de 156 estudios (incluidos 101 ECA y 55 no ECA) anidados en 138 artículos, de los cuales 134 estudios en 120 artículos fueron elegibles para el metanálisis. Descubrimos que el sistema de etiquetado de semáforos (TLS), la advertencia de nutrientes (NW) y la advertencia de salud (HW) se asociaron con una mayor probabilidad de seleccionar productos más saludables (odds ratios [OR] e intervalos de confianza [IC] del 95%: TLS, 1.5 [1.2, 1.87]; NW, 3.61 [2.82, 4.63]; HW, 1.65 [1.32, 2.06]). Nutri-Score (NS) y las etiquetas de advertencia parecieron efectivas para reducir la probabilidad de que los consumidores seleccionen productos menos saludables (NS, 0.66 [0.53, 0.82]; NW, 0.65 [0.54, 0.77]; HW, 0.64 [0.53, 0.76]). NS y NW se asociaron con un aumento de la salubridad general (calificaciones de salubridad de los productos comprados con modelos como FSAm-NPS / HCSP) en un 7.9% y un 26%, respectivamente. TLS, NS y NW se asociaron con una energía reducida (energía total: TLS, −6.5%; NS, −6%; NW, −12.9%; energía por 100 g / ml: TLS, −3%; NS, – 3.5%; NW, −3.8%), sodio (sodio / sal total: TLS, −6.4%; sodio / sal por 100 g / ml: NS: −7.8%), grasa (grasa total: NS, −15.7%; grasas por 100 g / ml: TLS: −2.6%; NS: −3.2%) y contenido de grasas saturadas totales (TLS, −12.9%; NS: −17.1%; NW: −16.3%) de las compras. El impacto de TLS, NS y NW en el comportamiento de compra podría explicarse por una mejor comprensión de la información nutricional, lo que genera una percepción negativa hacia los productos no saludables o actitudes positivas hacia los alimentos saludables. Las comparaciones entre los tipos de etiquetas sugirieron que las etiquetas codificadas por colores se desempeñaron mejor para empujar a los consumidores hacia la compra de productos más saludables (NS versus NW: 1.51 [1.08, 2.11]), mientras que las etiquetas de advertencia tienen la ventaja de desalentar el comportamiento de compra no saludable (NW versus TLS: 0.81 [0.67, 0.98]; HW frente a TLS: 0,8 [0.63, 1]). Las limitaciones de los estudios incluyeron una alta heterogeneidad e inconsistencia en las comparaciones entre los diferentes tipos de etiquetas, un número limitado de estudios del mundo real (95% fueron estudios de laboratorio) y la falta de evaluaciones de impacto a largo plazo.

Conclusiones: Nuestra revisión sistemática proporciona evidencia integral del impacto de las etiquetas y advertencias codificadas por colores para impulsar el comportamiento de compra de los consumidores hacia productos más saludables y el mecanismo psicológico subyacente del cambio de comportamiento. Cada tipo de etiqueta tiene diferentes atributos, que deben tenerse en cuenta al realizar políticas de etiquetado nutricional en el frente del paquete (FOPL) de acuerdo con los contextos locales. Nuestro estudio apoyó las políticas obligatorias de etiquetado en el frente del envase para orientar la elección de los consumidores y alentar a la industria alimentaria a reformular sus productos.