Cambios en la dieta de proteínas animales y vegetales y envejecimiento no saludable

Cambios en la dieta de proteínas animales y vegetales y envejecimiento no saludable

Cambio en el DAI durante 8.2 años asociado con el reemplazo del 1% de la energía de las fuentes de proteínas animales con proteínas vegetales. Modelo de regresión lineal ajustado por sexo, edad, nivel educativo (primario o inferior, secundario o universitario) y DAI en la onda 0, cambios en la ingesta de energía (kcal / día), ingesta de proteínas vegetales (% en), ingesta de proteínas animales de todas las fuentes excepto la que se está examinando (% en), ingesta de grasas (% en), ingesta de carbohidratos (% en) y la ingesta de alcohol (% en) de la onda 0 a la onda 1, y los cambios en el tabaquismo (permanecieron nunca, actual a ex y permanecieron antes, o nunca / anterior y actual), estado de consumo de alcohol (permaneció nunca, actual a anterior y anterior, o nunca / anterior a actual y actual), actividad física en el tiempo libre (MET- horas / semana), comportamiento sedentario (horas de TV / día) e índice de masa corporal (kg / m2) de la onda 0 a la onda 3. * P <0.05. % en = porcentaje de consumo de energía; CI = intervalo de confianza; DAI = índice de acumulación de déficit.

El aumento del consumo en la dieta de proteínas vegetales puede retrasar el envejecimiento poco saludable, al reemplazar los carbohidratos, las grasas o las proteínas animales, especialmente de la carne y los productos lácteos.


Las proteínas de origen animal y vegetal difieren en su efecto sobre muchos resultados de salud, pero su relación con el envejecimiento no saludable es incierta. Por lo tanto, examinamos la asociación entre los cambios en la ingesta de proteínas animales y vegetales y el envejecimiento poco saludable en los adultos mayores.

Métodos: Los datos provienen de 1.951 individuos de ≥60 años reclutados en la cohorte Seniors-ENRICA en 2008-2010 (ola 0) y seguidos en 2012 (ola 1), 2015 (ola 2) y 2017 (ola 3). La ingesta de proteínas en la dieta se midió con un historial de dieta validado en las ondas 0 y 1, y el envejecimiento no saludable se midió con un índice de acumulación de déficit de salud de 52 ítems en cada onda.

Resultados: En comparación con los participantes con una disminución del >2% en la ingesta de energía de la proteína vegetal de la onda 0 a la onda 1, aquellos con un aumento del >2% mostraron menos déficit de acumulación en 3.2 años (β multivariable [intervalo de confianza (IC) del 95%)]: – 1.05 [-2.03, -0.06]), en 6 años (-1.28 [-2.51, -0.03]) y en 8.2 años de seguimiento (-1.68 [-3.27, -0.09]). No se encontraron asociaciones para la proteína animal. Se observó una menor acumulación de déficit durante 8.2 años al sustituir el 1% de la energía de la proteína vegetal por una cantidad igual de carbohidratos o grasas (-0.50 [-0.93, -0.07]), proteína animal (-0.44 [-0.81, -0.07]) , proteína láctea (-0.51 [-0.91, -0.12]) o proteína de carne (-0.44 [-0.84, -0.04]).

Conclusiones: El aumento de la ingesta dietética de proteínas vegetales puede retrasar el envejecimiento poco saludable al reemplazar los carbohidratos, las grasas o las proteínas animales, especialmente de la carne y los productos lácteos.